Ernährung
Fernkurs
Ernährung bei Zöliakie
Du lernst, glutenfreie Ernährung sicher zu vermitteln und Betroffene kompetent durch Diagnostik und Umstellung zu begleiten. Du beschäftigst Dich mit Lebensmittelauswahl, Kontaminationsschutz und alltagstauglichen Strategien. So unterstützt Du Menschen mit Zöliakie zuverlässig und praxisnah.
Deine Weiterbildung Ernährung bei Zöliakie
Bei der Zöliakie (im Erwachsenenalter auch „Sprue“ genannt) handelt es sich um eine Schädigung der Dünndarmschleimhaut, die durch eine Unverträglichkeit eines bestimmten Getreideeiweißstoffs – dem sogenannten Gluten – verursacht wird. Die Zöliakie/Sprue ist somit eine Erkrankung des Dünndarms, die mit verschiedenen Symptomen einhergeht. Häufig wissen die Betroffenen noch gar nicht, dass es sich bei ihnen um diese Unverträglichkeit handelt. Der Kreis der an Zöliakie Erkrankten nimmt deutlich zu, und entsprechende Untersuchungen haben ergeben, dass viel mehr Menschen glutenempfindlich sind, als bisher angenommen. Vor diesem Hintergrund ist es wichtig, eine qualifizierte Ernährungsberatung auch für diese Personengruppe anbieten zu können. Nach erfolgreichem Abschluss des Kompaktkurses kennst Du das Krankheitsbild sowie die richtige Ernährung bei Zöliakie/Sprue und begleitenden Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
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Bei der Zöliakie (im Erwachsenenalter auch „Sprue“ genannt) handelt es sich um eine Schädigung der Dünndarmschleimhaut, die durch eine Unverträglichkeit eines bestimmten Getreideeiweißstoffs – dem sogenannten Gluten – verursacht wird. Die Zöliakie/Sprue ist somit eine Erkrankung des Dünndarms, die mit verschiedenen Symptomen einhergeht. Häufig wissen die Betroffenen noch gar nicht, dass es sich bei ihnen um diese Unverträglichkeit handelt. Der Kreis der an Zöliakie Erkrankten nimmt deutlich zu, und entsprechende Untersuchungen haben ergeben, dass viel mehr Menschen glutenempfindlich sind, als bisher angenommen. Vor diesem Hintergrund ist es wichtig, eine qualifizierte Ernährungsberatung auch für diese Personengruppe anbieten zu können. Nach erfolgreichem Abschluss des Kompaktkurses kennst Du das Krankheitsbild sowie die richtige Ernährung bei Zöliakie/Sprue und begleitenden Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
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